4 Stk Lachsforellenfilets à 100 g Meersalz, Zitronenzeste von 1 Zitrone, Olivenöl Zubereitung In einem passenden Topf das Olivenöl mit den Zitronenzesten (ca. 2-3 cm hoch) auf 60 °C erwärmen und die Lachsforellenfilets darin etwa 8-10 Minuten confieren. Die Kerntemperatur…
Wie soll ein Olivenöl schmecken?
Fruchtig – Geruch und/oder Geschmack sollten nach gesunden und frischen, grünen oder reifen Früchten riechen/schmecken. Bitter – Das ist der typisch elementare Geschmack von früh geernteten Ölen mit hohem Phenolgehalt. Es sollte sich aber harmonisch zur Fruchtigkeit verhalten. Scharf –…